lunes, 31 de mayo de 2010

Ternera con manzana




Esta receta me la dió mi tia hace tiempo.Es muy fácil y una forma distinta de hacer ternera.

Ingredientes:(para 2 personas)

-4 0 5 filetes de añojo de ternera
-2 manzanas
-1 cebolla
-1 vaso de vino blanco
-aceite
-sal
-arroz para acompañar

Método de preparación:

Se sofríe la cebolla cortada en tiras finas,cuando esté se añaden los filetes y se deja que se doren un poco.Después se echa la manzana cortada en gajos.
Se añade el vino y si es necesario un poco de agua.
Dejamos que hierva unos 10 o 15 minutos.
Se acompaña de arroz hervido.
Servir y listo.

domingo, 30 de mayo de 2010

Salmón marinado con soja con salsa a la pimienta verde






Esta receta es de la página gastronomiaycia,la cual me encanta,ya que en ella dan noticias culinarias,toda clase de recetas,...

Ingredientes:(para dos personas)

-2 lomos de salmón
-salsa de soja
-1/2 limón
-pimienta verde(al gusto)
-150 mililitros de nata
-1/2 c/p de jenjibre
-sal

Método de preparación:

Se pone amacerar el salmón en un cuenco con la salsa de soja y el zumo de limón,intentando que cubra bien el salmón.Se deja unas horas.

A continuación se hace la salsa poniendo en un cazo la marinada del pescado,el jenjibre,la pimienta verde(a gusto) y la nata.Que hierva durante algunos minutos.

Se fríe el salmón en una sartén con un poco de aceite.

Se sirve poniendo el salmón y la salsa por encima.

Es una receta buenísima para los amantes del salmón y también para los que no lo son.El sabor de la salsa te sorprenderá.


Compras en Iceland!





Hace dos semanas fui un supermercado en Fuengirola,llamado Iceland,aunque la verdad se debería llamar Wonderland.Os explico porqué.

Se trata de un supermercado inglés con toda clase de productos,desde galletas,chocolate,especias,salsas,...y que empezó siendo solamente un supermercado de congelados.
Uno cuando entra no sabe por donde empezar,ya que resulta tan distinto a un supermercado convencional español.
Al entrar te quedas un poco asombrado,ya que parece que estás en la mismísima Inglaterra.
Yo compré ;especias orgánicas(cardamomo,anís estrellado y macis),pasta de tamarindo ,pasta de curry rojo,semillas de mostaza,curry de madrás,crémor tartar,chocolate negro en polvo y en tableta,chocolate blanco y algunas cositas más.
En definitiva,el supermercado me encantó y pienso volver cada vez que pueda ya que no me queda muy lejos de casa.
Ahí nos dejo algunas fotos.

martes, 25 de mayo de 2010

Garbanzos con chocos









Esta receta es una receta típica gaditana,concretamente de la linea de la concepción (en el campo de Gibraltar por si alguien no conoce esta zona)

Es muy fácil de hacer y el resultado os gustará

Los ingredientes (para dos personas):

- 300 gramos de garbanzos remojados la noche anterior

- 1/2 choco o sepia

- 1 tomate

- 1 cebolla

- 1 pimiento verde

- 2 ajos

- 2 cucharadas de pimentón dulce

- 2 cucharadas de aceite

- 1 c/p de comino molido

- 1 c/p de pimienta negra

- 1 pimiento chi partido

- sal

Modo de preparación:

Ponemos a remojo los garbanzos la noche anterior,le quitamos el agua y lo echamos a la olla donde vayamos a preparar el potaje con agua templada.

Le vamos añadiendo las verduras,las especias y el choco.

Hervimos a temperatura media durante 1 hora o hora y cuarto (también lo podemos poner en la olla express,pero yo prefiero hacerlo lento para que las verduras se disuelvan y le den espesor a la salsa)

Le podemos añadir al final de la cocción una ramita de hierbabuena.

Resultado:

Un potaje gaditano con sabor a Mar listo para degustar.


lunes, 10 de mayo de 2010

Pasta con salchichas caseras,tomates secos y piñones






Os animo a que hagáis esta receta de pasta diferente y original,los tomates le dan un toque distinto.

Ingredientes(para dos personas):

-250 gramos de pasta(fusilli,spaghetis...)
-4 o 5 salchichas de carnicería(en mi caso eran de carnicería)
-50 gramos de piñones
-3 o 4 tomates secos
-3 cucharadas de tomate frito
-75 mililitros de nata
-1 cucharada de aceiteNegrita

Modo de prepación:
En primer lugar cocemos la pasta en abundante agua con un puñado de sal,y una vez cocida reservamos.
Mientras se cuece la pasta iremos haciendo la salsa,es decir,pondremos aceite en una sartén y freímos las salchichas cortadas a rodajas gruesas.Cuando estén añadimos los piñones y los tomates secos cortados pequeñitos.
Rehogamos un poco y añadimos la nata y el tomate,y dejamos que hierva un minuto.Mezclamos con la pasta y ¡a comer! .

Calamares rellenos de cus cus








Esta receta me parece muy original,con una mezcla de sabores muy agradables,ya que posee el sabor tradicional del calamar con el sabor exótico del cus cus,con toques dulces de los piñones y las pasas.Ahí os dejo la receta y algunas fotitos.

Ingredientes:

-1 o 2 calamares por persona(dependiendo del apetito que tengáis),en total 8 para cuatro personas
-200 gramos de cus cus
-2 cebollas
-2 ajos
-350 gramos de gambitas
-Un puñado grande de pasas
-50 gramos de piñones
-Un chorrito de vino blanco

Modo de preparación:

En primer lugar limpiamos los calamares, picamos los bigotes y los reservamos.Cocemos el cu cus en agua o si queremos podemos cocerlo en el agua de haber cocido las cáscaras de las gambas.
Pasamos el cus cus a una sartén y añadiremos los bigotes de los calamares,los piñones,las pasas y un poco de sal.Sofreímos todo junto durante unos minutos.
Rellenamos los calamares con este relleno y cerramos con unos palillitos.En una hoya sofreímos las cebollas y los ajos,cuando se hayan pochado añadimos los calamares,y esperamos que se doren un poco y añadimos el chorrito de vino y un poco de agua.
Tapamos y dejamos cocer 15 minutos.

Resultado:
Tendréis en vuestra mesa la fusión de cocina marroquí con sabor a mar.Que disfrutéis.
Hola a todos,abro este blog para poder publicar recetas de mi infancia,recetas novedosas y otras originales.Sólo pretendo poder volcar en este blog todas las recetas que rondan en mi cabeza y desde años llevo cocinándolas.Espero que os gusten y que podáis cocinarlas cuando queráis.