Pescado al estilo de Madagascar

Esta receta la tenía guardada desde hace tiempo en una de mis agendas de cocina,muchos de los que me seguís lo entenderéis y es que un buen cocinero tiene guardada sus recetas como oro en paño,verdad,pues esta se trata de una receta que cogí de la tele ,de un cocinero francés que iba visitando distintos lugares del mundo buscando recetas autóctonas.
La hice para comer para mi novio y para mi,y os tengo que decir que nos gustó mucho,tengo un crítico en casa,es suave y sabrosa a la vez.


Ingredientes:


- 2 lomos de pescado limpio(yo hice perca)
- un ajo
- 100ml de leche de coco
- una cucharada pequeña de cúrcuma
- 1/2 cucharada de comino
- 1/2 cucharada de pimienta
- jengibre rallado
- una lima
- 2 chalotas
- arroz basmati


Método de preparación:


En primer lugar ponemos el arroz a hervir con abundante agua y sal.Cuando esté listo lo apartamos y lo dejamos reservado.
En segundo lugar ponemos lo lomos de pescado salpimentados encima de papel albal(lo suficiente para hacer un envoltorio)y echamos encima una mezcla de ;el ajo,las chalotas,la leche de coco,el zumo de la lima y las especias,todo ello habiéndolo machacado en el mortero.
Lo cerramos bien y lo ponemos en el horno precalentado,unos 15 minutos a 180º.
Lo sacamos y lo servimos con el arroz.